31/10/2018

Ainesosien mittaaminen ja punnitseminen

Huolellinen mittaaminen on tärkeä osa onnistunutta ruoanlaittoa ja leivontaa. Ruoanlaitossa voi selviytyä suhteellisen hyvin silmämääräisellä mittaamisella, mutta etenkin leivonnassa on tärkeää, että ainesmäärät ovat oikeat, koska leivonta perustuu pitkälti kemiaan. Kun aineksia vaikkapa kuumennetaan tai vatkataan, tapahtuu erilaisia kemiallisia reaktioita. Jos esimerkiksi kakkutaikinaan tulee liikaa jauhoja, kakusta voi tulla kovaa ja kuivaa. Jos jauhoja taas […]