Hampurilainen

Annosten määrä

2

Valmistusaika

45 min

Kidneypapu-kvinoapihvit

0,75 dlkvinoaa
340 gkeitettyjä kidneypapuja
½sipuli
2valkosipulinkynttä
1,5 tlsavupaprikajauhetta
1 tljauhettua korianteria
1 tljuustokuminaa
0,5 tlmustapippuria
0,5 tlsuolaa
2 tloliiviöljyä
0,5 dlkaurahiutaleita
0,5 dlperunajauhoja
4 rkloliiviöljyä paistamiseen

Valmista ensimmäiseksi pihvitaikina. Huuhtele kvinoa ja laita se kiehumaan veteen (2 dl) noin 15 minuutiksi keskilämmöllä. Silppua sillä välin sipuli ja valkosipulinkynsi. Valuta ja huuhtele kidneypavut ja laita ne isoon kulhoon pilkottujen sipuleiden kanssa. Muussaa pavut ja sipulit massaksi esimerkiksi sauvasekoittimella. Varo täräyttämästä papuja taivaan tuuliin (tai keittiökaappien pohjaan), eli ota aluksi rauhallisemmin sauvasekoittimen kanssa, ja kun pavut alkavat muuttua vaaleanpunaiseksi massaksi, voit surautella tehokkaammin. Lisää mausteet sekä öljy papumassaan ja sekoittele lusikalla. Kun kvinoa on kypsää, lisää se maustettuun papumassaan kaurahiutaleiden ja perunajauhon kanssa. Sekoita edelleen lusikalla, kunnes massa näyttää tasaiselta.

Ota paistinpannu ja lorauta sille 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Muotoile massasta neljä pihviä ja paista pannulla molemmin puolin. Pihvien muotoilu onnistuu helposti paistinlastan avulla paistinpannullakin, joten voit vain nostella sopivat taikinakasat pannulle ja sitten muotoilla ne pihveiksi lastan avulla pannun päällä. Paista pihvejä aluksi noin viisi minuuttia keskilämmöllä ja käännä sitten pihvit ympäri. Lisää pannulle 2 ruokalusikallista öljyä ja paistele pihvejä vielä 10–15 minuuttia välillä käännellen, kunnes pihvit ovat saaneet rapean pinnan ja pysyvät hyvin kasassa.

Lisäksi

2hampurilaissämpylää
50 gjääsalaattia
2tomaattia
½sipuli
6 viipalettacheddar-sulatejuustoa
1,5 rklhampurilaiskastiketta

Pihvien paistuessa revi salaatti suikaleiksi sekä viipaloi tomaatit ja leikkaa sipulista renkaita. Ota myös cheddarjuustoviipaleet ja hampurilaiskastike valmiiksi odottamaan. Lämmitä hampurilaissämpylät esimerkiksi 200-asteisen uunin alatasolla 2 minuutin ajan ja kokoa hampurilaiset.

Tulosta