Simpukkapasta-salaatti

Name: Simpukkapasta-salaatti
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 3,5 dl värillistä simpukkapastaa; 150 g punaista paprikaa; 200 g kurkkua; 250 g miniluumutomaatteja; 140 g maissia; 60 g kapriksia; 0,5 dl oliiviöljyä; 1 rkl balsamico-viinietikkaa; 1 rkl sitruunamehua; 2 valkosipulinkynttä; 1 tl mustapippuria; 0,5 tl suolaa; 0,5 tl sokeria; 1 tl sinappia; 1 rkl tuoretta tilliä silputtuna

Tykkään 40 En pidä 0

100%

Annosten määrä

4

Esivalmistelu

30 min

Valmistusaika

1 h

Kastike

0,5 dl	oliiviöljyä
1 rkl	balsamico-viinietikkaa
1 rkl	sitruunamehua
2	valkosipulinkynttä
1 tl	mustapippuria
0,5 tl	suolaa
0,5 tl	sokeria
1 tl	sinappia
1 rkl	tuoretta tilliä silputtuna

Laita pasta kiehuvaan veteen valmistumaan ja ala tehdä kastiketta. Kaada pieneen kippoon puoli desilitraa öljyä. Lisää ruokalusikallinen balsamicoa ja purista ruokalusikallinen sitruunan mehua joukkoon. Silppua valkosipulinkynsi ja tilli pieneksi ja sekoita mukaan kastikkeeseen. Mausta vielä suolalla, sokerilla ja sinapilla sekoitellen tasaiseksi seokseksi.

Ainesosat

3,5 dl	värillistä simpukkapastaa
150 g	punaista paprikaa
200 g	kurkkua
250 g	miniluumutomaatteja
140 g	maissia
60 g	kapriksia

Kun pasta on keittynyt al denteksi, huuhtele se kylmällä vedellä, valuta vesi pois ja kaada isoon kulhoon. Kaada kastike pastan päälle ja sekoita huolellisesti. Kuutioi paprika ja kurkku. Halkaise miniluumutomaatit ja valuta maissit ja kaprikset (vinkki: älä käytä halpoja kapriksia). Sekoita kaikki aineet pastan joukkoon. Anna salaatin marinoitua vähintään tunti jääkaapissa ennen syömistä.