Soijapaloja hoisin-kastikkeessa

Tykkään 25 En pidä 1

96%

Annosten määrä

4

Valmistusaika

1 h

Hoisin-kastike

0,5 dl	(gluteenitonta) soijakastiketta
0,25 dl	ruokosokerisiirappia
0,3 dl	huoneenlämpöistä maapähkinävoita
0,25 dl	seesamiöljyä
2 tl	riisiviinietikkaa
2 rkl	vettä
1	valkosipulinkynsi
1 tl	mustapippuria
1 tl	chilijauhetta
0,25 tl	jauhettua korianteria
0,25 tl	(ceylonin)kanelia
0,25 tl	jauhettua tähtianista

Murskaa tähtianis morttelissa tai aja maustemyllyllä hienoksi jauheeksi sekä hienonna valkosipulinkynsi mahdollisimman pieneksi silpuksi. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään ja anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa ainakin puolen tunnin ajan.

Ainesosat

280 g	(gluteenittomia) maustamattomia soijapaloja
1	punainen suippopaprika
1	sipuli
75 g	herneenpalkoja
140 g	bambunversoja
140 g	vesikastanjoita
2 rkl	oliiviöljyä
2 tl	savupaprikajauhetta
0,5 tl	mustapippuria
0,5 tl	suolaa
125 g	riisinuudeleita

Kun kastike on tekeytymässä jääkaapissa, pese ja suikaloi suippopaprika sekä silppua sipuli. Huuhtele ja valuta herneenpalot, bambunversot ja vesikastanjat. Jätä odottamaan vuoroaan.

Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä paistinpannulla ja paista soijapaloja siinä noin 5-10 minuutin ajan koko ajan käännellen. Mausta savupaprikajauheella, mustapippurilla ja suolalla. Voit pilkkoa halutessasi isoimpia soijapaloja hiukan pienemmiksi. Kun soijapalat ovat kypsiä ja saaneet hiukan väriä pintaansa, siirrä ne sivuun odottamaan. (Kuvan annoksessa käytettiin Oumph!-soijapaloja.)

Kuumenna taas ruokalusikallinen oliiviöljyä pannulla ja kuullota paprikasuikaleet ja sipulisilppu pehmeäksi keskilämmöllä. Lisää herneenpalot, bambunversot ja vesikastanjat ja paistele vielä hetki. Kippaa mukaan kypsät soijapalat ja kaada päälle hoisin-kastike. Pienennä lämpöä ja anna kastikkeen imeytyä vielä noin 5-10 minuutin ajan välillä käännellen.

Valmista riisinuudelit erillisessä kattilassa tai kulhossa kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä ja anna niiden pehmentyä vedessä kolmen minuutin ajan. Valuta riisinuudelit ja tarjoile ruoan kanssa.